農(nóng)歷三月三 ， 是上巳日 ， 民間傳統(tǒng)在這一天是要煮雞蛋吃的 。
應(yīng)該放什么東西？雞蛋、芥菜（地菜）、紅棗、生姜
如何煮雞蛋1、將新鮮的雞蛋洗凈放入鍋中煮熟 ， 煮熟的蛋用冷水淋一下 ， 敲出一點(diǎn)裂紋；
2、鍋的底部放上一層薺菜 ， 薺菜彎成鳥窩狀 ， 上面放上敲出裂紋的蛋 ， 上面再鋪一層地菜；
3、放入水和適量姜片 ， 開火煮熟后放一點(diǎn)紅棗即可食用 。
為什么要吃芥菜煮雞蛋？【應(yīng)該放什么東西】每年農(nóng)歷三月初三 ， 是漢人迎接祖先靈魂的日子 ， 用吃雞蛋的方式悼念祖先 。此外薺菜的諧音是“聚財(cái)” ， 所以人們將新鮮薺菜洗凈后捆成一束 ， 放入雞蛋、紅棗、生姜一起煮 ， 剝蛋喝湯 ， 既沾一點(diǎn)財(cái)氣和靈氣 ， 又能防病健身 。
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