看起來蓬松又酥脆的油條到底怎么做呢？所需用料
面粉：500克
泡打粉：10克
鹽： 5克
牛奶：300毫升
雞蛋：1個
調(diào)和油：20毫升
詳細自作步驟
將一斤面粉倒入面盆里，再加入10克泡打粉，打一個雞蛋，充分攪拌均勻 。
加入300毫升牛奶和5克食鹽，繼續(xù)攪拌均勻 。
【看起來蓬松又酥脆的油條到底怎么做呢】在盆里再加入20毫升調(diào)和油同面粉一起攪拌，最終拌成表面光滑的面團，然后再在面團的表面刷上一層調(diào)和油，砧板上也刷上一層油，把刷好油的面團放在砧板上靜置醒發(fā)15分鐘左右 。
醒發(fā)15分鐘后把面團用手改拉成合適的長方形形狀后，然后用保鮮膜蓋起來，防止干裂，再靜置醒發(fā)2小時 。
將醒發(fā)2小時候的面團拉成厚度為1公分的大長條，然后再用刀分切成2公分寬，1公分厚的小長條，也就是油條雛形 。
把分切好的小長條每兩條疊在一塊稍稍壓緊一下，最后再拉長成合適長度的長條 。
起鍋加入花生油或者菜籽油，油要多加一點，油溫達到七成溫度的時候，將拉好的油條放進
鍋里，炸到油條兩面成金黃色就可以撈出來了 。
注意事項
注意油條的醒發(fā)時間，醒發(fā)得好，油條才看起來蓬松美觀 。
注意鍋內(nèi)油溫在七成溫度下鍋炸，油溫太高，油條就顏色變黑，外焦糊內(nèi)皮軟，那樣的油條就沒人愿意吃，控制好油溫炸出來的油條清香酥脆 。
結(jié)束語
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