油條好吃，但外面的油條真心不太敢吃，太多的添加劑，再好吃身體都耗不起 。學(xué)會(huì)自己炸油條，學(xué)會(huì)自己炸健康的油條，放心的吃，大膽的吃，這才過癮，別忘記再配上一碗營養(yǎng)豆?jié){哦！
炸油條的方法很多，今天我教大家一個(gè)不用泡打粉，不用油條蓬松劑的炸油條的方法，吃起來更放心更健康，沒有加膨化劑我們一樣可以做出口感蓬松酥軟的美味油條 。
健康油條的做法：1、和面
把中筋面粉1000克，酵母粉10克，白糖8克，食用鹽10克，小蘇打5克放一起并一起充分?jǐn)嚢杈鶆?，打?個(gè)雞蛋攪拌均勻，加入30克食用油，攪拌均勻，然后把500克水分多次少量的加入到面粉中去，邊慢慢加入邊攪拌均勻 。
加完水后把面打成棉絮狀，然后就可以開始揣，邊揣邊把底下的翻上來繼續(xù)揣，這樣才能把面粉和配料充分的融合均勻，炸出來的油條才能蓬松一致 。揣更好的面應(yīng)該是表面光滑，然后在表皮抹點(diǎn)油上去，讓表面保持一定的濕度 。
2、醒面
抹完油后覆上保鮮膜開始醒面，要注意的是，這個(gè)醒面不要醒太久，醒太久的面炸出來的油條會(huì)發(fā)硬不蓬松，一般室溫低醒2個(gè)小時(shí)，室溫高醒1個(gè)小時(shí)就可以的 。如果是晚上和面第二天早上炸，那可以放冰箱冷藏第二天再用 。
要注意發(fā)面的時(shí)候不要發(fā)太旺了，一定要掌握好溫度和時(shí)間 。
3、做生胚
醒好的面從容器中取出，把面團(tuán)撐開，撐成長條，再用搟面杖搟到7毫米左右薄厚均勻的長條面餅，然后切成2.5厘米寬左右的劑子，切好后用筷子在每個(gè)劑子的中間打上水線，就是用筷子沾上水然后把水沾在劑子的中間，這樣就可以把兩塊劑子粘在一起，打好水線后，就可以拿起一塊劑子放在另一塊劑子上面，兩塊疊放整齊，然后用筷子在中間壓一下，壓好后兩手各拿住兩頭慢慢的往兩頭拉，拉開的條子要粗細(xì)均勻 。這樣油條的生胚就做好了 。
油條生胚的長度要根據(jù)自己鍋的大小來定，一般長度不要超過鍋的直徑 。
4、炸油條
起鍋加寬油，油溫6成熱（180度）下做好的生坯，油條浮起后要不停的翻動(dòng)，要讓油條每個(gè)面都能均勻受熱，在翻動(dòng)的過程中，油條受熱后就會(huì)慢慢的膨脹變大，顏色也會(huì)慢慢的由白變成金黃色，這個(gè)時(shí)候就可以起鍋控油了 。
結(jié)語：這樣炸出來的油條色澤金黃，膨脹度特別的好，掰開后里面的氣孔特別蓬松，自己做的油條最主要的是沒那那些亂七八糟的添加劑，食品安全才是最重要的 。
【健康油條的做法】感興趣的朋友可以嘗試一下，真的不難 。
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