【好吃的涼拌小竹筍具體做法】
好吃的涼拌小竹筍具體做法食材：小竹筍一斤
配料：熟白芝麻，香油，辣椒油，雞精，醬油，醋，鹽，蔥花
操作步驟：
1：首先把竹筍去殼，把老的一部分去掉，然后切成長條狀，稍微切厚一點，老的竹筍一定要去掉，否則口感渣渣的不好吃 。
2：把處理好的竹筍放水浸泡兩小時，浸泡是為了去除澀味，然后鍋中加入適量的水，把竹筍放入鍋中開始焯水，大約需要焯水20分鐘 。
3：在竹筍焯水時候準(zhǔn)備一盆冰水，把焯好水的竹筍放入準(zhǔn)備好的冰水中浸泡，浸泡到?jīng)鰹橹?。
4：把浸泡好的竹筍撈起來濾干水分放入碗中，然后把適量的香油，辣椒油，雞精，醬油，醋，鹽，熟白芝麻，蔥花，加入到竹筍中攪拌均勻，盡量多攪拌一會 。
5：把攪拌好的竹筍放入冰箱冷藏兩小時（冷藏后口味更佳哦，不能吃涼的可以忽略）
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