豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補(bǔ)血美容的功效 。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分 。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈 。
豬血的做法很多，搭配不同食材能做出不同的美食 。最常見的是炒豬血
炒豬血的用料
蔥，姜，蒜，洋蔥，青椒，紅辣椒，花椒，豬血
炒豬血的做法步驟
豬血切塊，蔥姜蒜花椒，紅辣椒一起下鍋爆香，加入豬血放少許料酒，大火翻炒至變色放入青椒洋蔥，覺得熟了加適量鹽，雞精，十三香出鍋 。我加了點(diǎn)白糖，不喜歡的不加 。完成
另一種做法豬血炒尖椒
食材豬血500g，尖椒20g，醬油，花生油各適量
制作步驟
血豆腐水焯一下，鍋內(nèi)加油，油熱后加入蔥花炒香加入花椒面，加入尖椒，加入醬油，加入豬血，加鹽，加醬油，翻炒均勻出鍋即可 。
還有就是家里經(jīng)常做的豬血炒韭菜
食材：豬血200g，韭菜200g，清水適量，油1勺，鹽適量
制作步驟：
鍋里放少許油，放入少許肥肉粒，炒出油脂（如果沒有肥肉這步可以省略），將韭菜倒進(jìn)去，翻炒至微微變軟，將燙好的豬血片倒進(jìn)去，加鹽，翻炒均勻即可出鍋 。
小貼士
1、現(xiàn)在市場(chǎng)賣的豬血都比較臟，最好殺豬的時(shí)候自己接 。
2、新鮮的豬血和水1:1配好，加點(diǎn)鹽，混合均勻，凝固即可 。如果喜歡硬一點(diǎn)的炒著吃，水少放點(diǎn)，喜歡嫩一點(diǎn)的口感則可以多放點(diǎn)水 。
【炒豬血的做法步驟】3、大火快炒，不要太過 哦 。
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