野生小蒜，又叫做小根蒜 。
它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道 。其作用是通陽(yáng)化氣、開(kāi)胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過(guò)氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化 。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥 。
常吃小根蒜可以起到舒緩過(guò)敏的作用 。
常吃小根蒜，能改善皮膚敏感 。尤其是到了春季，對(duì)于季節(jié)性過(guò)敏的朋友來(lái)說(shuō)，除了做好過(guò)敏防護(hù)外，適當(dāng)吃小根蒜也有很好的預(yù)防過(guò)敏的作用 。
除此之外小根蒜還有殺菌消炎的作用，可以很好的幫助人們預(yù)防腳氣 。春季是真菌感染的高發(fā)季節(jié)，常吃小根蒜能抑制真菌引發(fā)的腳氣出現(xiàn)，降低腳氣的感染率，改善腳氣發(fā)癢癥狀 。
小根蒜怎么吃呢？關(guān)于小根蒜的吃法簡(jiǎn)直是豐富多樣，無(wú)論是生吃還是烹飪后吃都非常美味 ?；旧衔覀€(gè)人在家對(duì)于小根蒜有3種吃法：
第一種是洗干凈直接蘸醬吃；當(dāng)然還可以切碎了，放個(gè)生豆腐，再放點(diǎn)調(diào)味品，涼拌著吃 。
第二種是跟雞蛋炒著吃 。做法也非常簡(jiǎn)單，跟韭菜炒雞蛋的做法一樣的 。
第三種是做餡，尤其是包餃子吃非常美味 。
吃野菜需注意 不認(rèn)識(shí)的不吃
不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃 。
鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質(zhì)，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時(shí) 。
吃前熱焯
【小根蒜怎么吃呢】有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會(huì)去掉野菜本身的苦味，口感也會(huì)變好 。
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