韭菜包子蒸多長時間 ， 這個主要得看是素餡還是肉餡 ， 還有包子的大小來決定 ， 我一般蒸韭菜包子素餡蒸15分鐘左右 ， 肉餡要蒸20分鐘左右 ， 燜3分鐘再出鍋 ， 這樣做出來的包子蓬松喧軟 ， 香軟好吃 。
一、韭菜包子蒸多長時間韭菜包子蒸多長時間 ， 主要是看用韭菜做成素餡還是肉餡 ， 素餡的話蒸的時間就短些 ， 肉餡的話蒸的時間就稍微長一點(diǎn) ， 還要看包子的大小來決定 ， 每個人做的包子大小都不一樣 ， 每家的火力也不一樣 ， 一般素餡蒸15分鐘 ， 肉餡蒸20分鐘 ， 蒸好后燜3分鐘再出鍋 ， 不過也可以根據(jù)包子的大小來適當(dāng)?shù)卣{(diào)整 。
二、制作步驟1、食材：面粉500克、溫水300克、白糖10克、酵母5克、韭菜、豬肉、鹽、香油、花椒、五香粉、蠔油、雞蛋、生抽、雞精、姜、蔥
2、盆里加入面粉 ， 把酵母用溫水化開 ， 加入到面粉里 ， 再加入白糖 ， 用溫水和面 ， 邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 下手揉成光滑面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜 ， 醒發(fā)至原來的兩倍大 。
3、把韭菜摘好洗干凈 ， 用淡鹽水浸泡10分鐘 ， 這樣做出來的韭菜餡包子 ， 韭菜還是翠綠的 ， 泡好后撈出 ， 晾干水分 ， 把蔥姜洗干凈剁碎 ， 花椒提前泡水 。
【韭菜包子蒸多長時間】4、把豬肉多沖洗幾遍 ， 洗干凈瀝干水分 ， 把皮去掉剁碎放盆里 ， 加入蔥姜末、鹽、五香粉、蠔油、生抽、雞精 ， 再打入一個雞蛋 ， 用花椒水調(diào)餡 ， 分多次加入 ， 朝一個方向攪拌 ， 攪拌至肉餡上勁起粘性 ， 韭菜晾干水分后切小段 ， 用香油拌均勻 ， 加入到肉餡中 ， 攪拌均勻 ， 餡就調(diào)好了 。
5、案板上撒上干面粉 ， 把醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上 ， 揉搓排氣 ， 然后揉成長條狀 ， 再分成大小均勻的小劑子 ， 取一個小劑子 ， 搟成中間厚邊上薄的包子皮 ， 全部搟好后 ， 包上餡料 ， 包成包子 。
6、蒸鍋里加入適量的水 ， 把籠布濕水?dāng)Q干水分鋪在籠篦上 ， 把做好的包子坯放進(jìn)去 ， 蓋上蓋子醒發(fā)半個小時 ， 看到包子體積明顯變大就可以蒸了 ， 大火燒開 ， 蒸鍋上汽開始計(jì)時 ， 蒸20分鐘 ， 燜3分鐘開蓋 ， 個個蓬松喧軟 ， 里面韭菜還是翠綠的 ， 看著都非常的有食欲 。
三、韭菜餡包子小技巧1、很多人都會說用韭菜包包子 ， 蒸出來里面的韭菜變色了 ， 那是因?yàn)榫虏藳]有處理好 ， 用韭菜做包子餡 ， 一定要選擇新鮮的韭菜 ， 韭菜洗干凈后用淡鹽水浸泡一下 ， 這樣蒸出來的包子 ， 里面韭菜還是翠綠的 。
2、韭菜我們都知道喜歡出水 ， 包包子的時候不好包 ， 韭菜洗干凈后 ， 一定要晾干水分再調(diào)餡 ， 切菜切好后 ， 用油先拌一下 ， 這樣可以很好地鎖住韭菜的水分 ， 韭菜就不容易出水了 ， 做出來的包子更好吃 ， 里面韭菜還是翠綠的 。
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