肉餡部分準(zhǔn)備500克豬肉泥 ， 200克大蔥碎 ， 加入一起 ， 放入 ， 鹽 ， 味精 ， 蠔油 ， 十三香 ， 生抽 ， 順時(shí)針攪拌均勻 ， 然后加花椒水順時(shí)針攪拌上勁 ， 肉餡制作完成 。
包子皮部分500克面粉中加入4克酵母 ， 4克白糖 ， 3克鹽攪拌均勻 ， 然后加入240克 ， 攪拌揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜醒發(fā)至原來的兩倍大 ， 然后制成面皮 ， 放入餡料 ， 包子就算制作完成 ， 然后將包子放入蒸籠再次醒發(fā)15分鐘 ， 這樣包子蒸出來口感更佳 。
該蒸多長時(shí)間鍋水燒開 ， 包子上蒸鍋蒸20分鐘即可 ， 注意如果是肉餡包子蒸的時(shí)間相對時(shí)間長一些約在20分鐘左右 ， 如果是素餡包子 ， 15分鐘即可 ， 蒸好的包子不要立馬開鍋 ， 要關(guān)火燜3分鐘再開 ， 這樣可以防止包子塌陷 ， 死皮 。
死面包子蒸多長時(shí)間呢還有一種特殊的包子 ， 比如灌湯包 ， 小籠包這種皮薄肉厚的包子相對來說蒸的時(shí)間會比較短 ， 一般入蒸箱蒸10分鐘即可 。
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