在與肥肉抗爭的減肥路上，相信很多人都嘗試過節(jié)食減肥法，或者是不吃米飯等主食來控制體重，在短時間內(nèi)見效很快，似乎效果非?？捎^ 。不吃主食的飲食理念其實從上個世紀五六十年代就流行過，當時的人們以不吃主食不吃糖為“健康膳食” 。但這種減肥方法真的就好嗎？
不吃米飯為什么體重會降？米飯吸水量大，100克大米煮熟之后就會成為1碗200多克的米飯，而對比其他主食的熱量，都以100克為標準的情況下，米飯、面條、大米粥的熱量分別約為116千卡、110千卡和46千卡，米飯的熱量是三者中最高的 。
人體最重要的能量提供來自于碳水化合物，碳水化合物提供的能量占比可達55%-65% 。正常情況下，身體會將葡萄糖轉化為糖原，儲存在肝臟中，多余的碳水化合物會作為脂肪儲存起來，而當碳水化合物攝入不足的時候，人的身體就會分解脂肪和蛋白質來供給能量，像米飯這類主食的碳水化合物含量非常高，如果控制飲食不吃米飯，斷絕了碳水化合物的來源，人的體重就掉得特別快 。這是低碳水化合物飲食法的其中一種 。
低碳水化合物飲食法低碳水化合物飲食法是指，以脂肪為主、適量蛋白質（或高蛋白、中等脂肪）、低碳水的飲食模式 。碳水攝入量約120g左右甚至更低 。上面已經(jīng)提到，當我們控制碳水化合物的攝入，身體內(nèi)糖原儲備會迅速下降、肌肉蛋白質丟失，以及水分的大量流失都會讓前期體重迅速降低下來，而且極低的碳水飲食還可能出現(xiàn)生酮反應，抑制食欲，讓人產(chǎn)生飽腹感減少進食量 。所以，低碳水化合物飲食法對于降低體重的作用，在短時間內(nèi)是很明顯的，但從長遠來看，這不是減肥瘦身的理想方法 。
怎么才能合理控制體重？想要控制體重又能吃上米飯，并不是一定要拒絕一切含碳水化合物的食物，可以粗細搭配來調(diào)整飲食，選擇2/3白米飯+1/3粗糧，精米精面搭配適量粗雜糧，對于控制血糖、體重和血脂都是有積極作用的 。
【不吃米飯為什么體重會降】根據(jù)中國居民膳食指南（2016版），成年人每天需要攝入谷薯類食物250-400g，其中全谷物和雜豆類為50-150g 。只要合理控制主食攝入量，不要暴飲暴食就不會輕易發(fā)胖 。
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