用料豬血500克，韭菜200克，有一湯匙，鹽2克，姜3片，蔥花適量，蒜3瓣
韭菜炒豬血的做法
韭菜摘凈，流水下沖洗干凈
韭菜切成寸段；
豬血在流水下沖洗干凈；
切1公分厚的方塊；
蔥姜蒜切片；
鍋中放水，放少許的鹽，水開后放入豬血和姜片焯水；
煮至表面起浮沫；
撈出豬血，去掉姜片；
炒鍋放適量的植物油，油五成熱時(shí)放入蔥花、蒜片；
炒出蔥、蒜香味，放入韭菜；
快速翻炒后，放入已焯水的豬血；
翻炒幾下，放入適量的鹽；
翻炒均勻即可盛出 。
烹飪技巧【韭菜炒豬血的做法】豬血焯水時(shí)一定要煮出浮沫，韭菜下鍋務(wù)必快炒，姜片只用來給豬血焯水 。
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