折耳根大家知道是什么菜嗎？我們今天要把它拿來(lái)涼拌 。說(shuō)起折耳根的話應(yīng)該也是有很多，人認(rèn)識(shí)的吧，我們這邊都叫它“豬鼻孔” 。不知道你們那邊都叫它什么東西呢 。它好像還有一個(gè)書(shū)名叫魚(yú)腥草 。我覺(jué)得這個(gè)名字才最適合它，因?yàn)樗娴挠幸环N，魚(yú)一樣的那種腥臭味兒 。說(shuō)起魚(yú)腥草的話，認(rèn)識(shí)的人應(yīng)該就更多了 。畢竟折耳根都是它的俗名了 。
【折耳根大家知道是什么菜嗎】但是嘗試過(guò)很多次以后，我最多只能把它上面的那種嫩葉子吃進(jìn)去，它的那個(gè)桿我真的吃不進(jìn)去 。不過(guò)喜歡吃的人也是可以做一下的，因?yàn)榭此麄兂缘哪敲春贸?，那么今天我們就?lái)做這道涼拌魚(yú)腥草吧 。
1，首先我們準(zhǔn)備的食材就是魚(yú)腥草，然后我覺(jué)得可以把它的怪味壓住的就是熟油了 。因?yàn)槊看无k好之后我吃著都很難吃，最后放上熟油之后，我覺(jué)得它的葉子還挺好吃的 。
魚(yú)腥草準(zhǔn)備好之后，我們把它處理一下，首先它的那個(gè)桿上面會(huì)有很多的像胡須一樣的東西，我們把那個(gè)東西去掉 。
2，然后把上面多余的那些黃葉子啊，葉子全部都掐掉，之后再把它用手撇成一段一段的 。然后再把它放到水里面去洗一下，洗好之后就把它裝在盤子里面?zhèn)溆?。我覺(jué)得這道菜很關(guān)鍵一點(diǎn)還是要把這個(gè)食材給洗干凈 。
3，之后我們?cè)贉?zhǔn)備點(diǎn)輔料花椒面，輸油，生抽，花椒油，鹽，雞精 。
涼拌這個(gè)菜的話里面，不需要去放什么生姜啊，大蒜啊，大蔥啊之類的，因?yàn)檫@個(gè)菜已經(jīng)很香了，你如果再去加這些調(diào)料就有點(diǎn)多余了 。其實(shí)涼拌這道菜，我覺(jué)得是很簡(jiǎn)單的一道，因?yàn)樗恼{(diào)料都比較少 。我們把準(zhǔn)備好的這些所有的調(diào)料全部都放到魚(yú)腥草上面去 。然后再用筷子把它們攪拌均勻 。
魚(yú)腥草是不容易入味的那種，所以拌好之后你要等它放一下吃才有味道，如果剛辦拌好你夾一筷子吃的話肯定是沒(méi)有什么味道的 。
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