魚腥草在我們老家四川綿陽又叫做豬皮空（或豬皮鞏，均為音譯次），折耳根，是家鄉(xiāng)人愛吃的一種食材，農(nóng)村老家一般都吃野生的，在田埂上等潮濕松軟的地方張有很多 。
如題，吃魚腥草時那些小須子都不要嗎？【如題吃魚腥草時那些小須子都不要嗎】答案是分情況判斷 。
在我們老家，新鮮挖的魚腥草只需要淘洗干凈即可食用，新鮮的魚腥草只需要反復(fù)用手搓洗干凈就行；但如果您實在市場上購買的，魚腥草不是很新鮮，因為小須子最容易腐爛變質(zhì)，所以建議您還是直接去除為好 。魚腥草作為一種四川人均喜愛的食材，大家都怎么食用呢？涼拌，涼拌是魚腥草最經(jīng)典的吃法，這樣能保持食材最本質(zhì)的味道 。小時候經(jīng)常去挖魚腥草用鹽，熟油辣椒，醬油和醋拌后來下稀飯；燙火鍋/串串，四川火鍋很常見的一道菜，煮熟后很綿軟也是別有一番風(fēng)味；炒臘肉，在四川，家家戶戶都做有臘肉香腸，魚腥草炒臘肉是一道不可多得的農(nóng)家菜；調(diào)味料，街邊的狼牙土豆，鍋巴土豆，火鍋串串的油碟，都能看到它的身影 。
在我看來，魚腥草清熱解毒效果最好，家中的老人經(jīng)常去摘一些魚腥草葉曬干后來泡水喝，清熱解毒，利尿等 。也有中醫(yī)表明其具有一定的殺菌消毒作用，能一定程度上提高人體的免疫力 。
最后，吃過這么多魚腥草，還是野生的味道好，雖然野生的偏老一些，但味道濃厚，如果您是北方人，建議從市場上買一些嫩芽來吃，可能您會慢慢接受這個味道，老根的話味道稍微大些，以前我的北方同學(xué)都不能接受 。
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