粗糧就是指相對于精白米、面細(xì)糧以外的谷類及雜豆，包括小米、高粱、燕麥、玉米、蕎麥、薏米、紅小豆、綠豆等等 。
吃粗糧的好處:第一、粗糧含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)
維生素B1、B2、B6、煙酸、泛酸等，參與三大營養(yǎng)素的代謝，是這些營養(yǎng)素為機(jī)體提供了能量，而且還有增進(jìn)食欲與消化功能，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能得作用 。
第二、粗糧中的膳食纖維含量高
膳食纖維進(jìn)入胃腸道，能吸收膨脹，使胃內(nèi)容物增大，促進(jìn)腸蠕動，可以起到潤腸通便，防治便秘的作用，同時(shí)還可以縮短糞便在腸內(nèi)停留的時(shí)間，膳食纖維由于不易消化，有飽腹感，所以可以減少食物能量的攝入，從而起到控制體重，預(yù)防肥胖的作用 。
第三、粗糧可以起到調(diào)節(jié)血糖的作用
粗糧和全谷物食物餐后血糖變化小于精制的米面，這是因?yàn)?，粗糧類相對精白米面而言，血糖指數(shù)要低，加之富含的膳食纖維，可影響到葡糖糖的吸收和利用，有助于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制 。
第四、吃粗糧有助于防治心血管疾病
粗糧中豐富的可溶性膳食纖維，可減少腸道膽固醇的吸收，促進(jìn)膽汁排泄，降低膽固醇水平，同時(shí)所含的植物化學(xué)素，比如蘆丁、木酚素、類胡蘿卜素等，具有抗氧化作用，從而較低心血管疾病的危險(xiǎn)性 。
【吃粗糧越多越好嗎】所以，中國居民膳食指南推薦，食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配，建議每天最好能吃50克以上的粗糧 。
吃粗糧越多越好嗎？當(dāng)然不是，粗糧不是吃得越多越好，雖然粗糧有益于健康，也要粗細(xì)搭配來吃才可以 。而且還有很多不適合吃粗糧的人，比如痛風(fēng)患者、胃炎、胃潰瘍患者、以及慢性肝炎，肝性腦患者都是不宜吃粗糧的 。
一般人群建議每天的粗糧攝入量在之少50克，對于肥胖、便秘、三高人群可以適量增加到85克，這樣非常有利于減少慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 。
營養(yǎng)師建議
1、粗細(xì)搭配著吃，更利于營養(yǎng)素的攝取
2、粗細(xì)搭配口感也更好
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