昨天還給閨女做了涼拌檸檬雞爪，酸辣開胃，越吃越過癮，孩子喜歡吃的不得了，制作也是非常簡單，選擇新鮮的雞爪，雞爪要處理干凈，煮雞爪的時間要掌握好，煮好后要用冰水浸泡，雞爪拌好后要放冰箱冷藏等，這樣做出來才會入味好吃 。
一、涼拌檸檬雞爪制作步驟【涼拌檸檬雞爪好吃小技巧】1、準備食材：雞爪、檸檬、蔥、姜、蒜、香菜、小米辣、生抽10克、香醋15克、鹽3克、白糖10克、辣椒油10克、雞精3克、香油5克、桂皮、八角、花椒、黃酒
2、做檸檬雞爪，要選擇新鮮的雞爪，雞爪沖洗幾遍，洗干凈，把指甲剪掉，把雞爪切兩半，這樣會更入味，再沖洗干凈，蔥姜洗干凈，蔥切段，姜切片 。
3、鍋里加入水，涼水下鍋，加入花椒、八角、桂皮、姜片、蔥段、黃酒，大火燒開，把浮沫撇干凈，水開后煮6到8分鐘 。
4、準備一盆冰水，雞爪煮好后，撈出來用水沖洗一下，放進冰水里浸泡五分鐘，撈出來瀝干水分，蒜洗干凈切末，香菜洗干凈切小段，小米辣洗干凈切段 。
5、檸檬用鹽搓洗干凈，切成薄片，把里面的籽去掉，準備一個碗，碗里加入蒜末、小米辣、香菜，再加入生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、香油、辣椒油攪拌均勻 。
6、把料汁澆在雞爪上面，再放入切好的檸檬片，戴上一次性手套，把雞爪抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱里冷藏五個小時以上，酸辣脆爽，入味好吃 。
二、涼拌檸檬雞爪好吃小技巧1、涼拌檸檬雞爪想要好吃，一定要選擇新鮮的雞爪，不要用冷凍的雞爪，選擇肉質肥嫩的雞爪，做出來口感更好，雞爪要涼水下鍋，可以更好地去除雞爪的血污，做出來味道更好 。
2、煮制雞爪的時候，時間一定要掌握好，一定不能煮的時間過長，不僅會把雞爪的皮煮破，還會影響口感，水開大火煮6到8分鐘，煮好后一定要用冰水浸泡，這樣做出來的雞爪更脆爽 。
3、做檸檬涼拌雞爪，檸檬的籽一定要去掉，不然發(fā)苦影響口感，調制很重要，可以根據自己的口感來調整，拌好的雞爪要放冰箱里冷藏一下，這樣才會更入味好吃 。
總結：涼拌檸檬雞爪就做好了，制作非常的簡單，孩子特別喜歡吃，自己做的，好吃又衛(wèi)生，孩子吃著也放心，Q彈爽脆，酸辣爽口，入味好吃，只要掌握好技巧，就能做出好吃得涼拌檸檬雞爪，喜歡吃的可以試試 。
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