你好，萵筍涼拌是需要焯水的 。為什么萵筍需要焯水呢？
①除味 。因為萵筍本身有很大的一種腥味，這種腥味不同于那種肉腥味，而是萵筍這種食物本身所獨有的腥味 。焯水是為了獲得更好的味道 。
②口感 。萵筍本身的口感是比較硬的，如果不焯一下水的話，口感可能比較硬，也比較難咀嚼，稍微焯一下水，能夠讓口感變得更加軟綿，吃起來也更加順滑！
③外觀 。萵筍切絲或者切片以后，焯一下水，能夠讓萵筍看起來更加的翠綠，看起來賞心悅目，養(yǎng)眼舒適 。
萵筍片 下面就教大家如何做出清爽可口的涼拌萵筍吧！
第一，將萵筍切絲，大蒜切末，準備適量生抽、蠔油、鹽、雞精、陳醋、紅辣椒 。
第二，將切好的萵筍絲放入煮沸的開水中，焯一分鐘水撈出 。
【為什么萵筍需要焯水呢】第三，萵筍絲裝入盤中，淋上調(diào)好的調(diào)料汁，拌勻即可享用 。
簡單易做，酸爽可口，尤其適合夏天胃口不好的時候用來下飯！
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