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烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？什么人不適合吃烏雞？下圖中這身材緊致，毛發(fā)潔白無(wú)瑕，眼神中透露著一股高貴氣息的黑面國(guó)王是何方神獸呢？
中國(guó)人都知道，就是我國(guó)特有的珍禽，烏骨雞，人們常稱“烏雞” 。因?yàn)槠淦鹪从诮魇√┖涂h武山西巖汪破涂村，又名泰和雞、武山雞。
那烏雞到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，什么人不適合吃烏雞？
答案搶先知：
烏雞雖然比普通肉雞營(yíng)養(yǎng)豐富一些，但也是雞的一種。把它當(dāng)成普通雞來(lái)看待也無(wú)不可，老少男女都可以吃，并沒(méi)有什么不能食用的人群。

烏雞外貌的十大特點(diǎn)
烏雞的長(zhǎng)相確實(shí)與其它雞有很明顯的不同，不止是潔白的羽毛，黑黑的嘴巴這么簡(jiǎn)單，其實(shí)它的外貌有十大特點(diǎn)！
請(qǐng)看下圖分解：

你知道嗎？烏骨雞的高顏值可是世界公認(rèn)的。如此高貴的珍禽，全世界都在欣賞。
1915年我國(guó)的烏骨雞參加巴拿馬國(guó)際家禽博覽會(huì)，榮獲金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“世界觀賞雞”，名揚(yáng)全球。
目前，在日本及國(guó)內(nèi)一些大中城市公園中均有飼養(yǎng)，被視為禽中明珠。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
看了上面的介紹，你是否被烏雞的高顏值震撼到？
超哥又一次感慨我大中國(guó)的地大物博。但是超哥今天所說(shuō)的重點(diǎn)可不是烏雞的觀賞價(jià)值，超哥要說(shuō)的是這黑溜溜的烏雞的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。
大家都說(shuō)烏雞的營(yíng)養(yǎng)成分多，吃烏雞對(duì)身體好，那么烏雞到底好在哪里呢？
一切都讓數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明，請(qǐng)看下面三個(gè)表格。

在烏雞的肌肉的營(yíng)養(yǎng)素中（見(jiàn)表1），脂肪只占了2%左右，比普通雞肉低；蛋白質(zhì)占到了25%左右，而且其蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全（見(jiàn)表3），含有八種人體必需氨基酸，多不飽和脂肪酸、必需脂肪酸含量高于普通肉雞，更含有多種微量元素（見(jiàn)表2），如鈣、鈉、鐵等，完全是低脂肪，高優(yōu)質(zhì)蛋白，豐富營(yíng)養(yǎng)元素的藥膳佳品。
烏雞的功效
除了比普通肉雞更豐富的營(yíng)養(yǎng)，烏雞對(duì)人體還有許多特殊的功效：
1.烏雞具有增加人體血細(xì)胞和血紅素的功能，也就是人們常說(shuō)的“補(bǔ)血”功效；
2.烏雞湯和烏雞酶解物具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能和抗疲勞功能；
【烏雞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值什么人不適合吃烏雞】3.其黑色素能降低過(guò)氧化脂質(zhì)含量和提高抗氧化酶活力，具有一定的抗氧化能力，具有抗衰老的作用。
著名的中成藥“烏雞白鳳丸”，即以烏骨雞為主要原料，可治多種婦科疾病、慢性肝病以及糖尿病、關(guān)節(jié)炎、血小板減少性紫疲等病。

靠吃烏雞達(dá)到臨床功效的需要?jiǎng)┝?br /> 雖然烏雞的營(yíng)養(yǎng)很豐富，也有不少功效，但是如果想要通過(guò)食用烏雞來(lái)治療疾病，是需要不少劑量的喔！
有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，通過(guò)食用烏雞來(lái)補(bǔ)血，烏雞的有機(jī)提取物的劑量至少是4g/(kg·d)，并且連續(xù)食用7天，才能對(duì)20g的缺血小鼠有顯著的補(bǔ)血效果。
而相對(duì)于人來(lái)說(shuō)，要想要達(dá)到補(bǔ)血效果，那么有機(jī)提取物的實(shí)際劑量會(huì)增加一個(gè)系數(shù) 。比如一個(gè)60kg的人，對(duì)應(yīng)的有機(jī)提取物的劑量就是240g/(kg·d)，也就是要連續(xù)7天，每天吃半斤烏雞的有機(jī)提取物才能起到明顯的補(bǔ)血作用。