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蝦，無(wú)疑是生活中很多人偏愛(ài)的一種美食，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富；但是，大家在吃蝦的時(shí)候總是會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問(wèn)題，蝦的背部總是有一條黑色“線條狀物質(zhì)”，這是什么東西，吃進(jìn)去是不是對(duì)身體有害？甚至有些說(shuō)法說(shuō)蝦線是寄生蟲；關(guān)于“蝦線”，有些事實(shí)需要大家了解。

蝦線，其實(shí)沒(méi)有您想的可怕：您各位看到的蝦背上的那條青色或者黑色的“線條”，其實(shí)從根本上來(lái)講是“蝦的消化道”，其中所謂的“黑色東西”就是您各位熟知的‘排泄物’ 。
根本上來(lái)看，這種物質(zhì)的確不是很干凈，但是就算您把它吃到肚里，也不會(huì)給身體帶來(lái)傷害，請(qǐng)您公正看待。
對(duì)于蝦線來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加熱之后，蝦線當(dāng)中的細(xì)菌等微生物物質(zhì)會(huì)被高溫殺滅掉，對(duì)于人體屬于安全食物，當(dāng)然，蝦線的口感不是很好，但安全性不存在問(wèn)題。
言說(shuō)于此，您應(yīng)該知曉：“蝦線”只是蝦的消化道，并不是所謂寄生蟲，也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生所謂的傷害；不想吃可以去掉，就算吃了也不會(huì)給身體帶來(lái)傷害。
“蝦頭”是黑色的，重金屬是否超標(biāo)？除了蝦線的問(wèn)題，還有人總是在質(zhì)疑蝦的蝦頭部位；有人說(shuō)蝦頭中所含的重金屬物質(zhì)超標(biāo)，其實(shí)并不準(zhǔn)確，蝦頭當(dāng)中所含的重金屬物質(zhì)相比于蝦肉的確會(huì)較高一些，但是正規(guī)養(yǎng)殖的蝦對(duì)于身體而言并不會(huì)造成傷害。

蝦當(dāng)中所含的重金屬物質(zhì)，其實(shí)主要來(lái)源于喂養(yǎng)蝦所用的飼料和養(yǎng)殖用水；相比于蝦肉，蝦頭當(dāng)中的重金屬和蝦殼中的重金屬物質(zhì)的確會(huì)稍高一些；但是，從科學(xué)角度來(lái)看，只要養(yǎng)蝦用水和飼料不存在問(wèn)題，這點(diǎn)重金屬對(duì)于我們并不會(huì)產(chǎn)生什么影響。換而言之，就算水質(zhì)和飼料有一些問(wèn)題，那蝦本身也難以存活；所以，只要您到正規(guī)地方購(gòu)買蝦，其質(zhì)量是不存在問(wèn)題的，可以放心食用。
那蝦頭為什么會(huì)發(fā)黑？其實(shí)最恨本的原因就是飼料問(wèn)題，另外還因?yàn)槲r當(dāng)中的酪氨酸酶產(chǎn)生了一些黑色素，導(dǎo)致變黑，和重金屬?zèng)]啥太大關(guān)系。
關(guān)于蝦的謠言五花八門，您難免被這些言論蒙混雙眼，但請(qǐng)您科學(xué)看待，健康吃蝦；相比而言，蝦是現(xiàn)如今建議大家可以經(jīng)常食用的肉類物質(zhì) 。
蝦，有何營(yíng)養(yǎng)突出點(diǎn)？蝦，低脂肪高蛋白，味道鮮美，是一種很不錯(cuò)肉類食品。
不管是海水蝦還是淡水蝦，其中的蛋白質(zhì)含量都比較高，是我們身體中良好蛋白質(zhì)的靠譜來(lái)源。

吃多少更靠譜？《中國(guó)居民膳食指南》中建議我們每周可以進(jìn)食水產(chǎn)品280-525克，蝦是其中不錯(cuò)的選擇。
哪種蝦最建議您吃？無(wú)論是麻辣小龍蝦還是油燜大蝦，都是大家比較偏愛(ài)的“美味大蝦”；但其實(shí)對(duì)比來(lái)看，更建議您吃的還是“白灼蝦”，也就是我們所說(shuō)的“清蒸蝦” 。
相比之下，這種大蝦營(yíng)養(yǎng)損失更小，熱量比高溫烹調(diào)做出的蝦更小；蝦的原始天然味道更明顯，而且存在的食品安全問(wèn)題也會(huì)更小。
【蝦有何營(yíng)養(yǎng)突出點(diǎn)】健康吃蝦，‘蝦線’并不是重金屬，也不會(huì)對(duì)身體造成傷害，請(qǐng)您科學(xué)看待；愿美味的蝦肉給您的春節(jié)增添一絲“營(yíng)養(yǎng)” 。