天麻的存在，是這道菜的核心！天麻燉雞是云南的一道名菜，可是做這道菜，不單是為了嘗嘗雞湯，更是要發(fā)揮天麻的藥用價值 。
雞湯和中藥材的搭配，把藥材的精華融合于湯中，讓雞湯吃出更鮮嫩的清香味，天麻就是常見的一種煲湯食材 。
說到天麻燉湯，它燉起來不難，就是用天麻和雞肉撈一起就行了，但我建議用老母雞，湯的美味決定于燉的時間，老母雞更適合久燉 。
古人將天麻與人參等同起來比較，吃這道菜對身體好，這也正是天麻藥用價值高的緣故，老邪來說說具有什么作用 。
天麻有什么藥用價值藥用的天麻有春麻和冬麻之分，這種劃分以季節(jié)來決定，前者春季采摘，后者的采摘時間則是立冬，冬麻的質(zhì)量較優(yōu) 。
天麻就像是個橢圓形的紅薯，在處理時需要刮掉外表皮，還要煮透再切片，市面上的天麻干燥，微微透出一股香氣，微甘 。
天麻有平肝息風之功，作用比同類的動物類藥材要平和，體現(xiàn)了甘潤不烈的特點 ?！镀嫘Я挤健分械奶炻橥柚纹⑴K中風，其中用到了全蝎，防風等等，天麻的存在加強了治風的作用，在中藥界，天麻也被譽為“治風之神藥” 。
天麻還能祛風通絡(luò)，治關(guān)節(jié)處的毛病，比如伸張不順，有痹痛感等等，這些都是常見的應(yīng)用，所以說天麻價值很高 。
天麻燉雞有什么作用天麻燉雞這道菜不分主次，如果你從藥用上說，那天麻就是主，但有的人只是偏愛雞湯的味道，那雞就顯得更重要 。
說到天麻燉雞的作用，從天麻的藥用價值上說就會很好理解了，它對肝風內(nèi)動，經(jīng)常眩暈頭痛的人有緩解的效果，同時，它還對中風患者有好處，改善手腳不麻利的問題，有風濕關(guān)節(jié)疼痛的人也適合食用這道菜 。
但畢竟只是一道菜，想要發(fā)揮更大的作用，靠喝雞湯遠遠不夠，還是要隨證配伍用藥來起到更大的幫助才行 。
對我來說，這道菜的亮點就在于，天麻的加入讓雞湯的香味更濃，天麻的甘性也會讓雞肉更鮮嫩，價值更高 。
【天麻燉雞有什么作用】每個去過云南昭通的人，都不要忘了嘗嘗當?shù)氐拿朗?，這道天麻燉雞或許可以征服您的味蕾，吃出不一樣的感覺 。
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