膠原蛋白食物有哪些
膠原蛋白食物有動物皮、動物蹄等 。
【膠原蛋白食物有哪些】膠原蛋白是結(jié)締組織的結(jié)構(gòu)蛋白，屬于糖蛋白一類，是筋腱、韌帶等的主要成分 。在水中加熱即可溶解，故稱膠原蛋白 。主要由甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸等組成，其中的羥脯氨酸可以在膠原蛋白分子內(nèi)及分子間形成鏈結(jié)，引起結(jié)構(gòu)方面的變化，這就是與衰老密切相關(guān)的交聯(lián)學(xué)說 。膠原蛋白屬不完全蛋白，營養(yǎng)價值不很高，但對動物和人體皮膚、血管、骨胳、筋腱、牙齒和軟骨的形成都十分重要，是這些結(jié)締組織的主要基質(zhì)
膠原蛋白廣泛存在于一般蛋白質(zhì)性食物中，如動物皮、動物蹄，特別是豬皮、豬蹄、駝蹄中的含量尤其豐富 。然而，吃進(jìn)去的膠原蛋白并不會為我們直接補(bǔ)膠原蛋白 。事實上無論你吃了哪種富含蛋白質(zhì)的食物，都會經(jīng)過體內(nèi)消化吸收形成氨基酸和小分子肽，這些氨基酸和小分子肽都可能會在皮膚的真皮層出現(xiàn)，都可能會被用于合成膠原蛋白 。
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