甲魚是上等中藥材，有極高的藥用價(jià)值，有滋陰補(bǔ)腎的效果 。經(jīng)常吃甲魚有強(qiáng)身健體、祛病延年的好處 。特別適合體質(zhì)虛弱的人吃，而且處理的好的甲魚湯味道鮮美，特別好喝 。
甲魚大補(bǔ)湯怎么做？甲魚大補(bǔ)湯做法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，就是把處理好的甲魚加入高湯放入各種補(bǔ)藥燉煮而成 。不過(guò)甲魚的宰殺和處理還是有不少的注意地方和技巧的 。
備料
主料：鮮活甲魚一只（或者野生鮮活甲魚一只） 。
輔料：蔥、姜、豬骨或?yàn)蹼u、枸杞等補(bǔ)料（看你身體需要補(bǔ)什么來(lái)加） 。
調(diào)味料：食用鹽、料酒、雞精 。
烹飪
甲魚一定要買鮮活的回來(lái)殺，死后的甲魚體內(nèi)的組胺酸極易變質(zhì)，分解產(chǎn)出有毒物質(zhì) 。一般殺后30分鐘之內(nèi)食用，所以還是自己買回來(lái)現(xiàn)殺現(xiàn)煮的好 。
【甲魚大補(bǔ)湯怎么做】甲魚血雖然有一定好處可以食用，但是也有可能攜帶水蛭卵，所以還是建議不要了 。
燙薄膜的時(shí)候不用燙很久，這樣甲魚肉質(zhì)會(huì)更好 。
甲魚的薄膜一定要去干凈，這樣做出來(lái)的湯更干凈一些 。
甲魚剁開(kāi)燉煮，湯會(huì)更好吸收營(yíng)養(yǎng)入味 。
燉煮的時(shí)候不要加水，也不要多次開(kāi)蓋關(guān)蓋 。
甲魚湯不用放很多調(diào)味料，這樣原汁原味的最真實(shí)，也特別好吃 。
一道味濃鮮香的甲魚大補(bǔ)湯就做好了 。補(bǔ)湯肯定是根據(jù)不同情況放不同補(bǔ)料燉煮才適合 。甲魚湯其實(shí)做起來(lái)還是很簡(jiǎn)單的，就是開(kāi)始的時(shí)候處理甲魚比較麻煩一點(diǎn)，手法熟練的人操作也是很快的 。甲魚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，學(xué)會(huì)的朋友可以做給長(zhǎng)身體的小朋友吃哦 。
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