【葛根為什么被稱為“亞洲人參”】小時候經(jīng)常吃 ， 因為院子里就一顆 ， 后來才知道原來它可以入藥 。在農(nóng)村就這樣 ， 只要聽到可以入藥花蟲草木都會被當(dāng)做寶一樣 ， 若是比較稀缺的更加珍貴 ， 可葛根雖然談不上珍貴 ， 但是產(chǎn)量不高 ， 一顆藤蔓下面一年也產(chǎn)不出多少葛根來 ， 我家的栽了兩棵都是今年挖這邊吃 ， 明年挖那邊吃的 。尚且有多余的 ， 奶奶也會拿到街上去買 ， 一角錢幾片 ， 因為葛根品質(zhì)不錯 ， 多汁且甜 ， 先嘗后買 ， 所以還是挺暢銷的 。
葛根的藥用小時候大人說葛根是一味藥 ， 對身體好 ， 讓我多吃 ， 那時候也不問到底有什么好處 ， 就知道一定有好處 ， 只要嘴巴還能嚼得動就小嘴吧嗒吧嗒的吃不聽 。有一次家里人生病開了中藥吃 ， 看到里面有葛根 ， 趁大人不注意也會抓上幾片來吃 。
當(dāng)然還有健脾的作用 ， 因為葛根歸脾胃經(jīng) ， 有一些有關(guān)脾胃的問題的中藥藥方都配有葛根 。如果有脾胃失調(diào)導(dǎo)致的腹瀉 ， 服用一些葛根或許能有不錯的作用 。
葛根為什么被稱為“亞洲人參”？為什么會有這樣的說法 ， 其實我也是第一次聽到 ， 可能是因為它們長得有些像吧！其他方面好像也相關(guān)性不大 。不過葛根適用的人群挺廣 ， 畢竟葛根也是既可以當(dāng)做藥 ， 又可以當(dāng)做食物 ， 所以說使用范圍比較廣 。它沒有什么副作用 ， 但因為性涼 ， 所以說脾胃虛寒的人最好少吃 ， 也有很少一部分人吃了之后會后腹脹、惡心的 ， 但是只要不再吃后一段時間就會緩解的 。這就算是人參也同樣不適合所有人吃 ， 是吧？
挖出來的葛根干凈之后直接就切片吃 ， 看葛根的品質(zhì) ， 一些吃著比較方便 ， 就算不切片也能輕易地咬著吃 ， 一些比較柴 ， 需要切片才方便吃 。比較柴的可能嚼了也咽不下去 ， 像甘蔗一樣需要吐渣 。切片后曬干泡水喝 ， 可以當(dāng)做茶飲 ， 雖然有人說有解酒護肝的作用 ， 我也沒有找到適合的證據(jù) ， 或許你可以嘗試一下 ， 畢竟也沒有什么壞處 。煮葛根粉 將葛根磨成粉 ， 可以加在各種飲食中食用 ， 比如葛根粉飯 ， 在米飯上加上葛根粉攪拌均勻 ， 然后再把米飯煮熟 。或者是熬葛根粉羹 ， 有點類似藕粉 ， 因為都是淀粉 ， 在葛根粉中倒入開水?dāng)嚢柚缶湍艹缘搅?。
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