樓主的問題是是說葛根可以做酒嗎？答案是肯定的，可以的 。我們都知道葛根是野葛的根部，在中藥中被稱之為葛根，葛根是非常有藥用價值的，它能夠治療脾虛泄瀉生津止渴等等 。
那我們講一下葛根怎么制作酒 。【樓主的問題是是說葛根可以做酒嗎】首先我們準備需要的材料有：新鮮的葛根、家里普通的大米、水、高產(chǎn)曲 。
他們的比例是1斤:2斤:8斤:12克，也就是如果你要有一斤的葛根需要準備2斤的大米和8斤的水和12克的高產(chǎn)曲 。
注意事項：
1.這里我們要著重講的事一定要選擇新鮮的葛根，因為葛根是非常容易爛的，如果不能確保葛根的質(zhì)量那釀出來的酒是不能喝的，所以我們要注意這一點 。
2.大米，這里我們選擇的大米最好是選擇東北的大米，而且一定要選擇質(zhì)量好的，新鮮的米最好，如果沒有可以選擇儲存的大米 。
具體的操作步驟：1.我們把新鄉(xiāng)的葛根洗干凈，這里要注意的是不要去皮，然后把新鮮的葛根切成小丁，然后和大米放在一起，這里要注意比例 。
然后再按照之前的比例我們放入高產(chǎn)曲，之后我們把他們攪拌均勻，這一步是非常的關(guān)鍵一步也不能少 。
2.之后我們在按照比例加入適量的清水，之后再次攪拌均勻，攪拌均勻之后我們密封保存發(fā)酵 。
3.我們把發(fā)酵的溫度控制在20-30之間，在發(fā)酵的過程中也要按時的攪拌，攪拌的頻率大概四2-3天一次 。
4.之后我們隨時觀察里面的沉淀物，等到里面的物料完全的靜置之后，沒有氣泡了，發(fā)酵物的溫度和室內(nèi)的溫度一致的時候我們就可以蒸餾然后得到自己想要的葛根酒了 。
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