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每一味中藥背后，都有一個(gè)美麗傳說(shuō)——跟醫(yī)學(xué)博士以百草故事學(xué)習(xí)百草功效。
先從關(guān)于葛根與中醫(yī)學(xué)家葛洪的傳說(shuō)故事看看葛根有什么功效，再說(shuō)一說(shuō)葛根這個(gè)亞洲人參稱號(hào)的原因，最后簡(jiǎn)單介紹葛根的幾個(gè)簡(jiǎn)單小妙用。

葛洪和中藥葛根的傳輸說(shuō)到葛根，還與東晉道家理論家、著名煉丹家和醫(yī)藥學(xué)家葛洪有著一個(gè)傳奇故事。
相傳，東晉年間，醫(yī)藥學(xué)家、煉丹家葛洪帥弟子一行在一仙山妙地結(jié)廬煉丹。
日子長(zhǎng)了，一行人總是煙熏火燎的煉丹，不少人出現(xiàn)了毒火攻心的癥狀，陸陸續(xù)續(xù)病倒在床。
這天夜里，葛洪在夢(mèng)中見(jiàn)三清教主指點(diǎn)迷津，說(shuō)他們煉丹的這座山上有一種青藤，青藤之下的根就像白茹一樣，其渣像絲麻，榨出的汁液為白色，味稍顯甘甜，可以清熱解毒，祛燥消疹，吃了還可以充饑。
第二天，葛洪就找到三清教主夢(mèng)中所說(shuō)的青藤，挖出其根，讓煉丹的一眾人吃，食后果然可以療瘡解毒，病沒(méi)過(guò)幾日都好了。
從此，葛洪就用此青藤之根如法診治勞苦大眾之疾苦。
人們?yōu)榱思o(jì)念葛洪對(duì)該藥的發(fā)現(xiàn)，就稱青藤為“葛藤”，其根塊則就是葛根。

葛根：素有“亞洲人參”美稱葛根，是多年生落葉藤本葛屬植物野葛或甘葛藤（粉葛）的塊根。關(guān)于它的記載可見(jiàn)于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，并且種類多樣，資源豐富，千百年來(lái)是我國(guó)常用的藥食同源植物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和很高的藥用價(jià)值。
2005年，葛根被世界糧農(nóng)組織推薦為第六大糧食作物，在我國(guó)有著與人參齊名的美譽(yù) 。
葛根在全球有30多個(gè)品種，主要分布在亞熱帶和溫帶地區(qū)，其中包括中國(guó)、東南亞、日本和韓國(guó)等地區(qū) 。而我國(guó)的葛屬植物就有12種之多，種植資源很豐富，除寒冷及高海拔地區(qū)未見(jiàn)報(bào)道外，國(guó)內(nèi)其他地區(qū)均有生長(zhǎng)和種植。其中野葛多為野生，粉葛多為人工種植。
《神農(nóng)本草經(jīng)》里記載葛根味甘平，“主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒” 。
梁代陶景弘所編著的《名醫(yī)別錄》中記載：“葛根無(wú)毒，療傷寒，中風(fēng)頭痛，解肌發(fā)表出汗，開(kāi)腠理，療金瘡，止痛，脅風(fēng)痛” 。
而根據(jù)歷代的本草記載，葛根的功效主要來(lái)自于《本經(jīng)》和《別錄》，但歷代也有發(fā)揮在那，歸納起來(lái)有——
解肌退熱，主要喲歐冠與外感發(fā)熱。因?yàn)楦鸶市列詻?，清揚(yáng)升散，所以有發(fā)汗解表，解肌退熱之功用。
透發(fā)麻疹：用于麻疹初起，疹出而不暢的階段。葛根能發(fā)散表邪，解肌退熱，常常和荊芥、升麻、蟬蛻等風(fēng)藥配伍治療麻疹初起，表邪外束，疹出不暢。
生津止渴：用于熱病口渴和消渴癥。因?yàn)楦鸶蕸觯谇鍩嶂羞€能鼓舞胃氣上升，從而可生津止渴。
升陽(yáng)止瀉：可用于泄瀉痢疾，葛根既能清透邪熱，還能升發(fā)清陽(yáng)，鼓舞脾胃清陽(yáng)之氣而奏止瀉止痢的作用。
而且葛根含有豐富的淀粉、氨基酸、礦物質(zhì)和異黃酮類等物質(zhì)，纖維素含量相對(duì)也較高，并有鈣、鉀、鎂、鐵、硒、錳、鋅、銅等人體必需礦物質(zhì)和微量元素。
基于以上葛根主要分布于亞洲和如此多的功能和營(yíng)養(yǎng)成分，所以素有“亞洲人參”之美稱。