工具/材料龍利魚(yú)、臘腸、蒜頭、姜片、蔥醬油、油、鹽、料酒
操作方法01、清洗龍利魚(yú) 。將龍利魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后，要用刀去除表面的魚(yú)鱗，同時(shí)用水清洗干凈 ， 這樣在吃的過(guò)程中才能有更好的口感，也能讓孩子老人吃的更加健康 。
02、龍利魚(yú)改刀 。將洗好的龍利魚(yú)瀝干水分，然后在前后背都劃上幾刀，這樣在腌制的過(guò)程中味道會(huì)更好一些，接著將魚(yú)塊都放在碟子中備用 。
03、腌制龍利魚(yú) 。接著切適當(dāng)?shù)慕退忸^，量根據(jù)自己的龍利魚(yú)的大小來(lái)確定，因?yàn)辇埨~(yú)不僅腥 ， 因此要放一些姜來(lái)去味，然后將其都放在魚(yú)片上，再放入適量的鹽、雞精進(jìn)行腌制，時(shí)間15到30分鐘即可 。
04、準(zhǔn)備好臘腸 。接近年底，很多人都會(huì)開(kāi)始準(zhǔn)備臘腸來(lái)過(guò)年，因此這里用臘腸來(lái)蒸魚(yú) ， 味道也是非常好的 。將臘腸切成薄片 ， 然后放在碗中備用 。
【臘腸蒸龍利魚(yú)的做法】05、準(zhǔn)備蔥 。取適當(dāng)?shù)氖[ ， 將蔥白和蔥葉分開(kāi)，接著將蔥白切好，放置一邊，蔥葉也切開(kāi)來(lái)，放著備用 。
06、蒸龍利魚(yú) 。龍利魚(yú)腌制好了以后，將臘腸一片片放在魚(yú)肉上，然后取一個(gè)碗，放入適量的醬油和料酒，然后淋在魚(yú)片上 ， 接著再放入蒸鍋中蒸 。先用大火燒開(kāi)水，再用小火慢慢燉即可 。
07、炒香蔥 。等到鍋中的龍利魚(yú)快要蒸好時(shí)，便可另取一個(gè)鍋，然后往鍋中放入適量的油，接著放入蔥花，用大火炒香來(lái) 。
08、淋熱油 。龍利魚(yú)起鍋后，往魚(yú)上放入適量的蔥花，然后淋上熱油 ， 這時(shí)候就會(huì)非常香了，蒸魚(yú)配熱油，會(huì)讓整道菜顯得非?？煽诘?。
特別提示以上為個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，供大家參考 。
臘腸蒸龍利魚(yú)的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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