藕具有清熱開胃，滋補養(yǎng)生之功效 ， 口感清脆略甜，是大眾餐桌常見的菜品之一 。小編為大家介紹的家常熗拌藕片，酸咸適中，脆香爽口，非常的好吃 ， 逢年過節(jié)是小編家里必做的一道菜，下面就介紹一下家常熗拌藕片的做法 。
工具/材料鮮藕 1200克，姜 100克 。
鹽，味精，花椒，八角，白糖，醋，芝麻油 。
操作方法01、藕去皮洗凈 ， 切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一小時，去除上面的淀粉 。浸泡過后用清水沖洗干凈，備用 。
02、姜去皮洗凈，剁成碎末，備用 。
03、鍋內(nèi)放入水，放入花椒，八角，燒開 。
04、水開后放入藕片，煮兩分鐘，煮至斷生即可 。關(guān)火 。
05、把煮藕片的水倒出來控凈（往外倒水的時候，要蓋上鍋蓋，手按住鍋蓋往外倒水，避免把花椒 ， 八角，倒出來 。墊上抹布，手巾之類的，小心燙手） ， 然后拿把姜末放入鍋中 。
06、放入姜末后，用手搖晃鍋，把姜末均勻開，蓋上鍋蓋悶二十分鐘，使藕片入味 。
07、藕片入味后，放入白糖 ， 鹽，味精，醋，芝麻油，拌和均勻即可食用 。
特別提示【家常熗拌藕片的做法】1，藕片焯過后，越?jīng)隹诟性酱?。2，根據(jù)用餐人數(shù)適當掌握藕的用量 。
家常熗拌藕片的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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