胡蘿卜富含維生素，大人小孩吃都很好，但是一定要煮熟了，不然消化不了 。今天小編給大家分享一下肉末雞蛋炒胡蘿卜絲，非常營養(yǎng)、美味 ， 而且下飯哦！希望大家都能喜歡 。
工具/材料材料：胡蘿卜雞蛋肉末 姜蒜頭鹽 雞精 食用油蠔油
操作方法01、將2根胡蘿卜去皮，洗凈，然后搓絲；刀工比較好的也可以直接切絲，能夠切成和搓絲差不多效果是最好的；
02、取3兩肉，要帶一點(diǎn)肥的更好吃點(diǎn)；買的時(shí)候，請(qǐng)師傅就幫忙攪成肉泥，這樣回家直接放到碗里，加少量料酒 ， 抓勻，腌制十分鐘就可以了；
03、取2-3個(gè)雞蛋，打入碗里，加入少量料酒和水 ， 打勻，備用；加少量料酒可以去蛋腥味，加水能夠使煎成的雞蛋更鮮嫩好吃；
04、取3-4個(gè)蒜頭，將蒜頭壓一壓，去膜 ， 洗凈，再切碎；
取一小塊姜 ， 將姜去皮，洗凈，然后切碎；
05、開火，加少量食用油，將蛋液倒入鍋里，煎至結(jié)塊后，翻一面，再煎到結(jié)塊后，打散成小塊 ， 盛出備用；
06、直接用煎雞蛋的鍋，再加熱少量食用油，將姜末和蒜末入鍋里炒香；
07、將肉末下入鍋里，炒至肉色變白，再稍微翻炒幾下至炒出香味；下少量蠔油，翻炒均勻；
【肉末雞蛋炒胡蘿卜絲】08、將胡蘿卜絲下入鍋里，翻炒至熟，再下煎好的雞蛋、適量鹽和雞精，翻炒均勻，即可出鍋，非常好吃！
肉末雞蛋炒胡蘿卜絲的內(nèi)容就分享到這里。
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