【奶油打發要多久】奶油打發手動的至少要40分鐘 ， 用電動的3-5分鐘 ， 奶油打發是將液態鮮奶油打成固態奶油的方法 。液態鮮奶油分為singlecream和doublecream兩種 ， single的比較淡 ， 一般情況下無法打成固態奶油 。double的經過打法可以成為固態奶油 ， 可用于制作蛋糕或沾鮮果食用 。
液態鮮奶油由冷藏取出 ， 依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發至光滑雪白 ， 為抹面最佳狀態 。繼續打發紋路更明顯 ， 勾起呈堅挺光滑雪白 ， 此時為擠花紋最佳狀態 。
奶油（Cream）是指乳經離心分離后得到稀奶油 ， 經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪為主要成分 ， 營養豐富 ， 可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。
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