西紅柿汁多爽口，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富 。茄子含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素 。二者搭配同炒，營養(yǎng)雙重吸收 ， 有很高的營養(yǎng)價值，口感豐厚，酸甜咸適中，柔軟鮮香，色香味濃 。下面為大家介紹一下西紅柿燒茄子的家常做法 。
工具/材料綠茄子 1個，西紅柿 2個（?。?。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，醬油 ， 耗油 ， 油。
操作方法【西紅柿燒茄子的家常做法】01、茄子用水清洗干凈，去皮，切成塊 。在茄子上面撒些鹽，稍腌制一會，這樣在炸茄子的時候，會減少茄子吃油 。
02、把腌茄子下來的水倒掉，放入淀粉，用手抓勻 ， 使茄子掛糊，備用 。
03、西紅柿用水清洗干凈，控干水分 ， 切成塊，備用 。
04、蔥，姜，切末，蒜切片，備用 。
05、鍋內(nèi)放入比平時炒菜多一些的油加熱，油熱后放入茄子 ， 中火油炸 ?？傄前亚炎诱ㄜ?。
06、茄子炸軟后，瀝干油 ， 裝盤備用 。
07、盛出炸茄子多余的油，鍋內(nèi)留少許油 ， 放入花椒，蔥，姜，爆鍋，不要放蒜 。然后放入西紅柿翻炒 。
08、炒至西紅柿下湯成汁，放入白糖，料酒，醬油，耗油，鹽 。把炸好的茄子放入鍋中翻炒，略燒一會 。
09、西紅柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精 ， 關(guān)火出勺 。
西紅柿燒茄子的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
