月亮菜學(xué)名扁豆，月亮菜的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，包含蛋白質(zhì)、食物纖維、維生素、鈣、鐵、磷、鉀等，有健脾和中、消暑化濕的功效，很適合炎熱的夏天食用
工具/材料月亮菜辣椒大蒜黃酒醬油鹽
操作方法01、將買(mǎi)來(lái)的月亮菜撕筋，然后洗干凈浸泡十分鐘，挑選月亮菜時(shí)，月亮菜的豆子比較飽滿(mǎn)的不要買(mǎi)，那樣的月亮菜老了 ， 口感不脆嫩
02、洗好的月亮菜撈出切成絲
03、辣椒洗干凈切段，大蒜去皮洗凈切好
04、鍋燒熱，加入適量油，將月亮菜下入鍋中，大火翻炒
05、月亮菜炒至變色后，將辣椒和大蒜放入鍋中翻炒
06、撒入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻
07、將少許黃酒倒入鍋中，翻炒幾下，然后加入一勺水，大火翻炒收汁
【月亮菜怎么做好吃】08、關(guān)火出鍋，微辣脆嫩的月亮菜就做好啦
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