羊肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有益血，補(bǔ)肝，明目之功效，口感細(xì)膩，香嫩 。圓蔥具有健胃消食 ， 理氣和胃，預(yù)防心血管疾病等功效，肉質(zhì)柔嫩 ， 汁多淡辣 。圓蔥與羊肝加青尖椒同炒，香滑脆嫩，咸香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道美味養(yǎng)生的佳肴，下面介紹一下圓蔥青椒炒羊肝的家常做法 。
工具/材料圓蔥 1個(gè)，青尖椒 1個(gè)，鮮羊肝 300克 ，胡蘿卜 半根 。
蔥，姜，蒜 ， 鹽，味精，花椒，淀粉，白糖 ， 醋，料酒，醬油，油 。
操作方法01、把買回來(lái)的羊肝，放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，去除血水 。然后用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成薄片 。放入少許五香粉，鹽，料酒，腌制十分鐘 。
02、青尖椒，胡蘿卜，用水清洗干凈 ， 切成薄片 。切好蔥，姜 ， 蒜，備用 。
03、腌制好的羊肝，放入1匙兒淀粉，用手抓勻掛糊 。
04、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋，放入胡蘿卜片翻炒 。
05、胡蘿卜片變軟后，放入羊肝快速翻炒，放入料酒，白糖，醬油 。
06、炒至羊肝變脆，表面堅(jiān)挺，放入圓蔥，大火爆炒 ， 放入少許醋，鹽 。
【圓蔥青椒炒羊肝的家常做法】07、圓蔥炒斷生即可，放入青尖椒顛勺翻兩下個(gè) ， 放入味精，關(guān)火出勺 。
圓蔥青椒炒羊肝的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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