蕓豆是大眾餐桌上常見的菜品，含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富 ， 口感鮮嫩脆爽 。蕓豆的做法很多，小編為大家推薦一道蕓豆青椒絲炒雞蛋的家常做法，味美鮮香，清淡爽口，是一道美味的下飯菜 ， 下面就介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料蕓豆200克 ， 青尖椒 1個(gè)，雞蛋 3個(gè)。
【蕓豆青椒絲炒雞蛋的家常做法】蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，芝麻油，油 。
操作方法01、蕓豆用水清洗干凈，控干水分，切成細(xì)絲 ， 備用 。
02、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。切好蔥，姜 ， 蒜，備用 。
03、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液 。
04、先用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟即可，盛出裝盤備用 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，隨即放入蕓豆絲翻炒，放入料酒，適量醋，鹽 。
06、蕓豆翻炒至斷生，放入青尖椒略翻炒一下，然后放入炒好的雞蛋 。
07、雞蛋顛勺翻下個(gè)即可，放入味精，關(guān)火 。滴少許芝麻油出勺 。
特別提示火候菜，注意掌握火候，大火爆炒 。
蕓豆青椒絲炒雞蛋的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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