豬心含有蛋白質(zhì)，鈣，鐵，磷，維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 營(yíng)養(yǎng)非常豐富，具有補(bǔ)虛，補(bǔ)血，養(yǎng)心之功效，口感筋道，有嚼頭 。圓蔥具有降壓 ， 維護(hù)心血管健康，提神醒腦之功效，肉質(zhì)柔嫩，汁多淡辣 。二者配青椒同炒，營(yíng)養(yǎng)搭配，味道鮮美，脆香爽口，色澤鮮艷，堪稱美味 。下面介紹一下圓蔥炒豬心的家常做法 。
工具/材料紫圓蔥 1個(gè)，豬心 250克 ， 青椒 （麻辣）1個(gè)。
蔥 ， 姜 ， 蒜，鹽，味精 ， 花椒，白糖，醋，料酒，醬油，油。
操作方法01、圓蔥去皮，用水清下干凈 ， 控干水分，切成片 。
02、豬心先放入清水中浸泡一下去除血水，然后用水清洗干凈，切成薄片 。
03、青椒用水清洗干凈，切成片 。
【圓蔥炒豬心的家常做法】04、蔥，姜，蒜，切成末，備用 。
05、碗里放入少許淀粉，兌水，勾成薄芡，備用 。
06、把切好的豬心，用開水汆一下，入鍋幾秒鐘即撈出，用冷水沖洗干凈（上面的血水），瀝干水分 ， 備用 。
07、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入蔥，姜，蒜，爆鍋 ， 放入豬心翻炒，放入料酒，少許醬油 ， 少許白糖 。
08、豬心略翻炒一下 ， 放入圓蔥大火爆炒，放入醋，鹽 。炒至圓蔥斷生，放入青椒 。
09、青椒顛勺翻兩下個(gè)，把勾兌好的芡汁倒入鍋中 ， 芡汁粘稠后，放入味精，關(guān)火出勺 。
圓蔥炒豬心的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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