干豆腐是豆類制品之一，口感軟嫩鮮香，營養(yǎng)豐富 。紫甘藍口感清脆，香氣特殊 ， 消食開胃 。把干豆腐用水焯過后，與紫甘藍配輔料一起拌成涼菜 ， 清爽滑嫩，色香味美，風(fēng)味獨特 。下面介紹一下干豆腐拌紫甘藍的做法 。
工具/材料干豆腐 1張 （150克），紫甘藍 100克，香菜 適量 。
蔥，蒜 ， 紅干椒，白糖，醋，鹽，味精，芝麻油 ， 油。
操作方法01、干豆腐用水沖洗一下，控干水分，切成絲 。
02、紫甘藍用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
03、香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成小段 。紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段 。
04、蔥切成絲 。蒜去皮 ， 用水清洗干凈 ， 控干水分，切成末 。
05、干豆腐用開水焯一下 ， 入鍋30秒鐘撈出，控干水分 。
06、把控干水分的干豆腐 ， 切好的紫甘藍，蒜末放入碗中 ， 放入一匙兒白糖 ， 一匙兒醋 ， 少許鹽，味精 ， 芝麻油 ， 拌和均勻 。
07、把切好的蔥絲，紅干椒小段 ， 擺放在拌和好的干豆腐紫甘藍碗中 。
08、鍋內(nèi)放入油加熱，油七八成熱時關(guān)火，把熱油潑在碗中的蔥絲 ， 紅干椒上 。
【干豆腐拌紫甘藍的做法】09、再放入香菜，拌和均勻即可 。
干豆腐拌紫甘藍的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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