刁子魚 ， 魚身修長 ， 個條不大，最大不超過兩個手指，主要是在清溪里生活 ， 水質要求很高，一般難以飼養(yǎng)，基本都是野生的，肉質鮮美細嫩，很受大眾喜歡，下面教大家怎樣燜煎刁子魚 。
工具/材料刁子魚，香蔥、姜片、蒜米、辣椒醬、生抽 。
操作方法01、首先把刁子魚內臟清理干凈 。
02、熱鍋下油，把刁子魚均勻地擺到鍋里用小火煎 ， 煎5分鐘左右熄火停幾分鐘再開火煎5分鐘，反復熄火開火這樣煎 。【煎刁子魚要很有耐心才可以煎好】
03、烘到魚干了變成焦黃色，然后把魚翻轉，再按上面的步驟，一直烘到魚兩面都焦黃色為止，然后鏟上碟子 。
04、蒜米、姜片、辣椒醬、香蔥準備好 。
05、再開火下油，放蒜米、姜片進去爆出味來 。
06、然后放辣椒醬進去，再加2勺水 。
07、1勺生抽翻炒均勻 。
08、然后把魚擺進去，蓋上蓋子小火燜3分鐘左右 。
09、打開蓋子，下香蔥 。
【煎燜刁子魚的做法】10、再蓋上蓋子焗10秒左右熄火 。香噴噴的刁子魚就做好了 。
煎燜刁子魚的做法的內容就分享到這里。
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