韭菜炒丸子，是把油炸好的丸子回鍋燴一下，然后再放入韭菜配輔料炒制而成的一道家常菜，口感鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱美味 。下面介紹一下韭菜炒丸子的家常做法 。
工具/材料韭菜 150克，肉丸子 200克。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油 ， 油。
操作方法01、韭菜收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成寸段 。
02、丸子用刀切成對半，裝盤備用（我用的是購買現(xiàn)成的肉丸子，看上去比較硬，用自己炸的丸子更好 。肉丸子 ， 素丸子均可） 。
03、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈 ， 控干水分，切成片 。
04、切好蔥，姜，備用 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，爆鍋 。放入胡蘿卜片，炒至變軟 。
06、放入丸子翻炒，放入料酒，少許蠔油 。丸子略翻炒一下，放入少量水 ， 小火燜燒一會，使丸子變軟 。
【韭菜炒丸子的家常做法】07、丸子變軟后，放入韭菜，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，放入少許鹽 。炒至韭菜顏色變深，剛出亮光，立即關(guān)火，放少許味精 ， 出勺 。
韭菜炒丸子的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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