今年的8月7日是二十四節(jié)氣中的立秋，在自古以來流傳的立秋養(yǎng)生方式里就有貼秋膘的說法，只是現(xiàn)代人體內(nèi)的脂肪、熱量等等都不缺，再加上這樣一個(gè)季節(jié)酷熱仍在 ， 所以貼秋膘養(yǎng)生的方式大家要謹(jǐn)慎一些，那些過于油膩的肉類就不要吃了，一不小心就會上火哦 。來吧各位，開始今天的話題，教大家做家常紅燒雞塊，在立秋這天或者立秋后吃一吃 ， 既能夠符合貼秋膘養(yǎng)生的說法，還不至于那么油膩，最重要的，味道非常好，不說了，趕緊開始學(xué)習(xí)起來吧！
操作方法01、一只整雞一次吃不了那么多，剩下凍冰箱里肉質(zhì)就會變得很差，所以我直接買了幾條雞腿，做出來的味道絲毫不遜色 。雞腿買回來之后清理干凈上面的絨毛，清洗干凈 。
02、將雞腿用到剁成小塊，話說為了剁這個(gè)雞腿，把我的手好累，所以下次再買的時(shí)候，粘接劑讓老板幫助剁開就好啦 。雞塊不要太大 ， 不然不容易入味，剁好之后放在水里沖洗幾遍 。
03、鍋里加上清水燒開，然后把雞塊投進(jìn)去 ， 用漏勺不斷的翻著，讓其每塊雞塊都能夠受熱，焯好之后快速撈出來放進(jìn)冷水里沖洗幾遍，控干水分待用 。
【家常紅燒雞塊怎么做？】04、現(xiàn)在準(zhǔn)備各類輔料，生姜切片切塊隨你的便，蔥切段，大蒜切片切段也是隨你的便，紅辣椒兩三個(gè)從中間切開，把辣椒籽去掉，青椒切段 。
05、鍋里放植物油燒熱，馬上小火 ， 加入一勺子白糖，讓其溶化 。大家一定要記??，焯m蛘叱醇Φ氖焙螄確乓簧鬃影滋?nbsp;， 做出來的雞味道好且顏色漂亮 。
06、白糖溶化之后，快速把雞塊放進(jìn)去翻炒，使用中火或者是小火就行 ， 不然又白糖是很容易糊鍋的，不斷的翻炒，讓雞塊里面的水分炒出來 ， 等到雞塊表面變得黃黃的就可以 。
07、現(xiàn)在要做的，就是把生姜蔥段和蒜片放進(jìn)雞塊里，然后繼續(xù)慢慢地翻炒 ， 直到蔥段變得軟一些 。
08、當(dāng)蔥段變得軟一些之后，把紅辣椒放進(jìn)去，再放上半個(gè)八角，一點(diǎn)點(diǎn)十三香，倒入一點(diǎn)生抽，快速翻炒半分鐘 。
09、這時(shí)候鍋里加上清水，蓋上鍋蓋，大火燜 。
10、等到鍋里的湯汁收好之后 ， 按照自己的口味調(diào)料，一點(diǎn)食鹽、雞精，倒一點(diǎn)點(diǎn)老抽進(jìn)行調(diào)色，再把青椒放進(jìn)去翻炒幾下 。
11、喏，家常炒雞塊做好啦，帶著一點(diǎn)點(diǎn)的辣味，肉質(zhì)鮮嫩滿口留香，絕對是最好的下飯菜哦！
家常紅燒雞塊怎么做？的內(nèi)容就分享到這里。
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