鐮刀魚，是生活在淡水里的一種魚，也稱之為帶魚 。最近天天下雨，每天早晨江邊很多漁夫就會把捕撈上來的魚，拿來賣，魚很新鮮 ， 市場上很少見有賣這些小魚的 。今天買回來了一斤小鐮刀魚，拿來煎 ， 真的很美味，也可以當(dāng)零食吃 。一斤小鐮魚，已經(jīng)被吃光光了 。一起來看看香煎小鐮刀魚的做法 。
工具/材料小鐮刀魚、老姜、料酒、花生油、醬油、鹽、
操作方法01、準備好一斤新鮮的小鐮刀魚 ， 因為是拿來煎，所以不要挑太大條的，挑小魚，或者中魚，這樣煎的時候比較好熟 。
02、小鐮刀魚拿回家，用小刀刮掉魚鱗 ， 再去掉內(nèi)臟 。
然后再用清水清洗干凈，多清洗幾遍 。
03、清洗好的小鐮刀魚，瀝干水分 ， 然后加入三勺料酒和一勺鹽，先腌制半小時 。
因為這種小鐮刀魚比較腥，所以 ， 料酒一定多放一些 。
04、老姜切絲，備用 。
煎魚的時候，先用老姜抹油，可以防止粘鍋，所以老姜可以多切一些 。
05、再把切好的姜絲放入魚里面，再加入少許醬油 ， 再腌制一小會 。
【香煎小鐮刀魚的做法】06、煎魚要用平底鍋哦 。
熱鍋下油，放入少許姜絲煸香 。
07、油熱后，放入小鐮刀魚 ， 一根一根放整齊，不要一下子全部倒下去哦 。
煎魚是一個很有耐心的活，一斤小鐮刀魚大概28條 ， 一共分三次才煎好，小火慢慢煎 。
08、放入小魚后，先不要急著翻動魚身，要把魚的一面煎到金黃色，再翻另一面煎 。
再撒少許鹽，煎魚需要比較多的鹽才入味 。
09、煎到兩面都金黃色后，即可關(guān)火，先不要急著把魚撈起來，讓鍋里的余熱再煎一會，小火慢慢煎出來的小魚，外脆里嫩，非常好吃 。
香煎小鐮刀魚的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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