【家常燜刀魚的做法】刀魚肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，深受大眾的喜愛 ， 可以用來煎，炸，燒 ， 燉等食用 。家常燜刀魚，制作簡單，口感鮮香，肉質(zhì)松軟 ， 風(fēng)味獨(dú)特 。下面介紹家常燜刀魚的做法 。
工具/材料刀魚 3條 ， 香菜 適量 。
蔥 ， 姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角 ， 紅干椒 ， 料酒，白糖 ， 醋，醬油，蠔油，油（適量） 。
操作方法01、刀魚收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
02、紅干椒用水清洗干凈，控干水分 ， 斜刀切成段 。
03、香菜用水清洗干凈，控干水分，切成小段 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
04、碗里放入鹽，料酒，白糖，醋，蠔油，醬油，兌少許水 ， 調(diào)和成料汁 。
05、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒 ， 八角爆鍋，放入蔥，姜，蒜 ， 炒香 。
06、隨即放入調(diào)和好的料汁，放入紅干椒，燒開 。料汁燒開后，放入刀魚 。
07、刀魚略燒一下，然后放入水，水沒過刀魚，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜燒 。
08、燒至少量湯汁時(shí)，放入味精，轉(zhuǎn)大火收湯汁后，關(guān)火出勺 。把燜好的刀魚盛入盤中 ， 放入香菜即可 。
家常燜刀魚的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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