雞脖子燉土豆 ， 是一道東北特色風(fēng)味燉菜，是把雞脖子和土豆配輔料經(jīng)過(guò)翻炒后，再放入水燉制而成，味道鮮美 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 口味極佳 。下面介紹一下雞脖子燉土豆的家常做法 。
工具/材料雞脖子 600克，土豆 3個(gè) 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，紅干椒，白糖，料酒，醬油，油 。
操作方法01、雞脖子用水清洗干凈 ， 控干水分，剁成段 。
02、土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成塊 。
03、紅干椒用水清洗干凈，控干水分 。準(zhǔn)備好八角，花椒，切好蔥，姜，備用 。
04、雞脖子放入冷水鍋中燒開(kāi)，水開(kāi)后煮一分鐘的時(shí)間撈出，用水沖洗干凈（血水和沫子），瀝干水分 。
05、鍋內(nèi)放入油，放入一匙兒白糖，炒糖上色 。
06、炒至白糖起泡，顏色變紅，放入雞脖子翻炒 。
07、炒至雞脖子上色后，放入料酒，醬油，花椒，八角，蔥，姜，翻炒 。
08、放入土豆翻炒，放入鹽 。土豆翻炒2~3分鐘的時(shí)間，放入水，水沒(méi)過(guò)雞脖子土豆，放入紅干椒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉 。
【雞脖子燉土豆的家常做法】09、大約燉至25~30分鐘的時(shí)間，土豆用筷子可以插透 ， 放入味精，轉(zhuǎn)大火收湯（留少許湯汁） 。收湯汁后，關(guān)火即可 。
雞脖子燉土豆的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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