偶爾做一次蒸雞 ， 家里不管是老人還是孩子都特別喜歡吃 。今天教大家做好吃的蒸雞的辦法，一起來看看吧 。
操作方法【蒸雞怎樣做又嫩又好吃】01、不要買冰凍的雞，那種雞不知道凍了多久，除了加重了雞的腥味，還會令肉質(zhì)變得很干很硬不好吃 。買來新鮮的小雞清洗干凈，把雞肚子里也要清洗但是干干凈凈 。
02、雞清理干凈之后，浸泡在水里一段時間去去血水，然后用料酒、食鹽、生抽、蠔油以及蔥姜蒜腌制 ， 這樣做出來 蒸雞特別好吃 。
03、如果你選擇蒸一只整雞的話，建議你用電飯煲，因為這樣做出來的蒸雞肉質(zhì)軟爛且鮮味很足 ， 如果你選擇剁開蒸的話，那么蒸鍋也可以 。咱們今天就用剁開的雞來舉例 。腌制好之后把雞放進盤子里 ， 盤子里要放上生蔥生姜以及八角 ， 這樣方便在蒸的時候入味 。
04、一般蒸三十分鐘，雞就差不多蒸熟了，這時候打開鍋子，稍微放涼的時候，用香油和生抽以及料酒的調(diào)和液，直接涂抹在雞身上，放上一些紅辣椒圈 ， 然后蓋上蓋子再蒸五分鐘就可以了 。
蒸雞怎樣做又嫩又好吃的內(nèi)容就分享到這里。
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