鮮蘑是菌類蘑菇的一種 ， 肉質(zhì)肥嫩，香氣濃郁，具有通便排毒，止咳化痰，益神開胃，補(bǔ)脾益氣等功效 。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美 。用鮮蘑與雞蛋同炒，味美營(yíng)養(yǎng)，鮮美可口，口感極佳 。下面介紹鮮蘑炒雞蛋的家常做法 。
工具/材料【鮮蘑炒雞蛋的家常做法】鮮蘑 150克，雞蛋 2個(gè)，麻辣青椒 1個(gè) 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒 ， 蠔油，油 。
操作方法01、鮮蘑用手撕成片，用水清洗干凈，控干水分 。
02、雞蛋打入盤中 ， 攪拌成雞蛋液 。
03、青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
04、鮮蘑用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，淋干水分 。再用手攥一下鮮蘑里的水分 。
05、用鍋把雞蛋炒出來 ， 炒至八分熟，盛出備用 。
06、鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜 ， 爆鍋 。放入鮮蘑翻炒 。
07、放入少許蠔油，鹽 。鮮蘑略翻一下炒即可，隨即放入青椒翻炒 。
08、青椒略翻炒一下，放入炒好的雞蛋 。雞蛋稍翻炒一下 ， 放入味精，關(guān)火出勺 。
鮮蘑炒雞蛋的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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