油麥菜質(zhì)地脆嫩，口味清香，具有降低膽固醇，清燥潤肺等功效 。用油麥菜與雞蛋同炒 ， 再放入豆醬提鮮，咸香適中，味道鮮香，口感脆嫩，風味獨特 。下面介紹醬炒雞蛋油麥菜的家常做法 。
工具/材料豆醬 1匙兒，雞蛋 2個，油麥菜 200克 。
蔥，姜，味精，五香粉，油 。
操作方法01、油麥菜收拾清洗干凈 ， 控干水分，切成段 。
02、雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液 。
03、碗里放入一匙兒豆醬，兌少許水 ， 稀釋成醬汁 。切好蔥，姜，備用 。
04、鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入雞蛋液小火煎塌 。
05、煎塌至雞蛋液定型成餅狀后，用鏟刀把雞蛋餅鏟開，然后放入稀釋好的豆醬汁 。
06、放入蔥，姜，五香粉，稍翻炒一下，不用放鹽 。隨即放入一勺水，轉(zhuǎn)中火燒開 。
【醬炒雞蛋油麥菜的家常做法】07、然后放入油麥菜適當翻炒，翻炒至油麥菜斷生，放入少許味精，關火出勺 。
醬炒雞蛋油麥菜的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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