蕓豆 ， 蝦皮，雞蛋，都是常見的營養(yǎng)食材 ， 三種食材放在一起同炒 ， 具有很好的食療作用 ， 而且味道鮮美，風味獨特，口感極佳，堪稱美味 。下面介紹蕓豆炒蝦皮雞蛋的家常做法 。
工具/材料蕓豆 150克 ， 蝦皮 適量，雞蛋 2個 。
蔥，姜，鹽，味精，五香粉，蠔油，油 。
操作方法01、蕓豆收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成小段 。
02、蝦皮用水沖洗干凈，控干水分 。
03、雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液 。切好蔥，姜，備用 。
【蕓豆炒蝦皮雞蛋的家常做法】04、用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用 。
05、鍋里放入油加熱，油熱后放入蝦皮小火翻炒 。
06、炒至蝦皮出香味后，放入蔥，姜，翻炒 。隨即放入蕓豆 ， 轉大火翻炒 ， 放入五香粉，少許蠔油 ， 鹽（不是脫鹽的蝦皮慎重放鹽） 。
07、翻炒至蕓豆變軟（如果粘鍋 ， 可以適當放些水），放入炒好的雞蛋，雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出勺 。
蕓豆炒蝦皮雞蛋的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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