家里還有些熟牛肉，正好還有一個(gè)圓茄子，小編偏愛(ài)西紅柿，所以用茄子燉牛肉時(shí)都會(huì)加一到兩個(gè)西紅柿，感覺(jué)做出來(lái)的湯汁特別合口味 。下面我把做法說(shuō)一下 ， 喜歡的可以看看 。
工具/材料圓茄子一個(gè) ， 西紅柿1-2個(gè)，熟牛肉適量，蔥、蒜瓣、干辣椒適量，生抽少許 ， 食鹽適量 。
操作方法01、選新鮮的圓茄子一個(gè)，用清水洗凈 ， 去掉茄子把準(zhǔn)備待用 。這里茄子的用量根據(jù)吃飯的人數(shù)來(lái)定，要吃飯人多可以多備一個(gè) 。
02、我一般主要燉茄子塊，就喜歡把茄子掰成塊來(lái)用，圓茄子要不好直接掰的話，可以把茄子先從中間切開(kāi)，一分為二，或者再切幾刀比較容易掰塊，掰好后再永清水沖一下控水 。
03、取1-2個(gè)新鮮西紅柿，用清水洗凈，然后把西紅柿如圖切成塊放入盤中待用，有時(shí)間的話西紅柿最好燙一下去皮會(huì)更好 。
04、把熟牛肉切成大塊 ， 一會(huì)燉菜放進(jìn)去就可以了 。要是選用生肉的話，這一步就得洗凈肉切片，等做菜時(shí)的次序就是先炒肉再放菜 。
05、備好平時(shí)用的調(diào)味品，辣椒、蒜、蔥都洗凈切好待用 。調(diào)味品的用量多少根據(jù)自己口味來(lái)定，喜歡偏重辣就多放辣椒 。
06、炒鍋放油，油熱后把準(zhǔn)備的調(diào)味品炒香 ， 然后放入控好水的茄子，翻炒均勻，注意不要帶水放茄子，油容易見(jiàn)水后崩出來(lái)傷人 。
07、翻炒一會(huì)茄子后就可以加入熟牛肉 ， 肉加的早晚都無(wú)所謂，因?yàn)槲矣玫氖鞘炫Ｈ?，加肉后可以加少許熱水，小火慢燉 。
08、燉至茄子發(fā)軟快要熟的時(shí)候，加入備好的西紅柿繼續(xù)翻炒會(huì)，蓋上鍋蓋慢燉一小會(huì)，看到西紅柿也變軟時(shí)就可以加生抽、適量食鹽就可以關(guān)火了 。
【圓茄子西紅柿燉牛肉的做法】09、這樣我們的茄子西紅柿燉牛肉就如圖已經(jīng)做好了 ， 出鍋入盤 ，茄子松軟可口，伴有西紅柿和辣椒的酸辣味，牛肉味也特別濃郁，上桌開(kāi)吃 。
圓茄子西紅柿燉牛肉的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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