冬天正是白菜上市的季節(jié)，這時(shí)的白菜汁多味甜，無論怎么做都好吃 。今天便將白菜做成了韓國泡菜，方法很簡單 ， 下面就跟小編一起來做做韓國泡菜吧 。
工具/材料白菜、果、梨、蔥、蒜、姜、白蘿卜、胡蘿卜、韭菜、蝦皮、糖、鹽、魚露
操作方法【正宗韓國辣白菜的腌制方法】01、挑選新鮮飽滿的大白菜，切卻根部 ， 摘去黃葉爛葉 。
02、大白菜清水洗凈，從根部豎切成兩半 ， 再切成四半 。
03、在每半大白菜上均勻的抹上一層鹽 ， 腌至白菜變軟 ， 倒去腌出的水 。將白菜過一下涼開水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用 。
04、蘋果、梨切成碎末；蔥蒜剁碎；姜切絲；韭菜洗凈切成段 。另備白蘿卜絲，胡蘿卜絲 ， 剁碎的蝦皮 。
05、糯米粉50克與450克清水?dāng)噭?， 小火煮成漿糊狀 。
06、辣椒面倒入煮到的槳糊中 。
07、在辣椒糊里加入切碎的蘋果、梨、蔥蒜末、姜絲、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽、魚露拌勻 。
08、戴上手套，將做好的辣椒醬一層一層抹到白菜上，白菜根部要多抹一些 。再將白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中 。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天 。
09、發(fā)酵好的泡菜裝入盤里即可食用 。
正宗韓國辣白菜的腌制方法的內(nèi)容就分享到這里。
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