山羊肉怎么煮才好吃
怎樣煮羊肉好吃？
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紅燒山羊肉
燒一整只山羊肉可以吃上好幾頓，第一頓純紅燒山羊肉 ， 第二頓就可以加入粉絲，第三頓還能放入大白菜、青菜，又美味又暖身 。
用料
山羊肉自選
姜適量
老抽適量
生抽適量
冰糖半兩/斤羊肉
料酒適量
鹽適量
【山羊肉怎么做法才好吃】干辣椒適量
桔子皮適量
啤酒2-3瓶
大蒜葉適量
紅燒山羊肉的做法
先燒開水，放入羊肉，加料酒、生姜、桔子皮 。
鍋燒開后，用鏟子攪一下，再燒會兒 。
撈出羊肉在清水中洗干凈 。鍋內(nèi)料倒了洗干凈 。
洗凈后，點火，將羊肉放入鍋內(nèi)，加入啤酒2瓶，不要加水，啤酒淹羊肉 。
（劃重點：啤酒煮久了容易苦，親測青島啤酒最適合 。）
放冰糖，看量放，1斤羊肉放0.5兩 。
老抽、生抽醬油適量，加少些鹽 。
生姜適量、紅辣椒3至5個，用辣醬也可以 。
其他孜然粉、五香粉、桂皮粉看個人口味放 。
小火燜2至3個小時 。不能大火，很小的火，燜到啤酒收汁 。
出鍋時如有大蒜葉切入小片，放入更好 。
燉羊肉的做法
羊肉清水洗一遍冷水下鍋
大火煮開，撇去浮沫。中火燉一小時不蓋鍋蓋 。
加鹽，下姜片 蔥段，蓋鍋蓋，小??，崩干 。
山羊肉怎么做好吃
1、山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2個、花椒6-10粒、新鮮桔子皮2大瓣、紅棗4顆、白蘿卜1根中等大小、生抽適量、老抽2-3勺、蒜蓉辣醬2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4顆剁爛、黃酒適量、鹽少許 。
2、先用冷水、老姜、黃酒燒開，把血水焯去 。一個個用筷子夾出 ， 用清水洗干凈 。
3、把除蒜泥意外的材料和調(diào)料全部放入鍋內(nèi)，需放入冷水煮 。煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘 。
4、30分鐘到了后，關(guān)火不能開鍋蓋 。燜20-30分鐘，不軟再煮 ， 再燜 。
5、煮好后，大火收汁，撒入蒜泥出鍋 。美味的山羊肉就做好了 。
山羊肉怎么做法才好吃的內(nèi)容就分享到這里。
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