菜飯，看上去簡簡單單兩個字，但它不是菜和飯合在一起就可以了 。本地人都叫它“咸酸飯” ， 覺得它口感好，有米的香味，也有菜的香味，到后來加咸肉進去 ， 又有一種咸肉的香味，融合在一起以后 ， 產(chǎn)生一種很誘人的味道，所以大家都喜歡吃 。今天就來教大家做上海菜飯 。
工具/材料青菜、米、咸肉、大蔥、姜、料酒、油
操作方法01、首先，把準備好的大米洗干凈，放進電飯煲中 ， 再加入10毫升左右的油 ， 將其攪拌均勻 。
02、接著，再加入一些比平時煮飯少一點的水，然后蓋上鍋蓋開始煮飯 。
03、將咸肉放進炒鍋中過水，再加入適量的料酒，悶煮一會 。
04、咸肉煮熟后將其撈出，把它切成肉丁 。
05、然后，將姜、蔥切成絲，再把青菜洗干凈后切碎 。
06、熱鍋后加油，待油熱后加入切好的蔥、姜絲爆香 。
07、接下來，放入切好的咸肉丁，不斷翻炒直至炒出香味來 。
08、在鍋中加入青菜，繼續(xù)翻炒 。
【上海菜飯怎么做比較好吃？】09、米飯快熟的時候打開電飯煲，將米飯攪拌一下 。
10、把炒好的青菜咸肉丁倒進電飯煲中 ， 用飯勺將其和米飯一起攪拌混合 。
11、蓋上電飯煲的蓋子，繼續(xù)悶煮 ， 直至電飯煲由煮飯變?yōu)楸貭顟B(tài) 。
12、最后，將菜飯盛出來，就可以吃了 。
上海菜飯怎么做比較好吃？的內(nèi)容就分享到這里。
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