工具/材料白醬油1勺
麻油1.5勺
米酒2勺
鮮蝦、北豆腐、香菇、青蔥、蒜頭、生姜、木魚花、昆布、太白粉、白胡椒粉、鹽
操作方法01、把香菇切成十字刀 。
02、鍋內(nèi)放入水 ， 將昆布、木魚花、香菇熬成湯底 。
03、將青蔥、生姜和蒜頭切末 。
04、將鮮蝦去殼 。
05、然后劃開蝦背 。
06、將蝦線取出 。
07、將處理好的蝦子剁成蝦泥 。
08、將北豆腐搗碎 。
09、豆腐碎里依次加入蝦泥、姜末、蒜末、蔥末、白醬油1勺、麻油1.5勺、白胡椒粉、鹽一勺、米酒2勺，攪拌均勻 。
10、燒一鍋清水，水沸騰后將和好的蝦仁豆腐餡捏成丸子，放入水中 。
11、水再次沸騰后 ， 待丸子浮起來即可撈起 。
12、將湯鍋里的蘑菇撈出 。
13、再將高湯倒入丸子中 。
14、至此，蝦仁豆腐丸子就做好了 。
特別提示【蝦仁豆腐丸子的做法】擠丸子的時(shí)候，不用手揉，而是一只手抓著丸子 ， 然后擠出來 ， 這樣丸子更加圓潤(rùn) 。
蝦仁豆腐丸子的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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