工具/材料橄欖油10g、老抽5g、雞腿300g、苦菊90g、料酒15g、生抽15g、醋5g、白糖10g、鹽、胡椒適量
操作方法01、雞腿上先劃一刀 ， 然后順著雞腿骨將雞肉從骨頭上剔掉 。
02、雞皮上扎洞，防止煎的時(shí)候收縮 。
03、撒上適量的鹽和胡椒腌制20分鐘 。
【照燒雞腿飯?jiān)趺醋?？?/strong>04、苦菊去頭切段 。
05、加入鹽、醋、橄欖油拌勻腌制30分鐘 。
06、調(diào)照燒汁 。老抽、生抽、料酒、糖加入適量熱水拌均勻 。
07、鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入雞腿（雞皮朝下）煎5分鐘 。
08、翻面繼續(xù)煎5分鐘 。
09、接著倒入照燒汁，大火加蓋燒2分鐘 。
10、給雞腿翻身，大火加蓋再燒2分鐘 。
11、開(kāi)蓋，邊燒邊用勺子澆汁 。一直燒到又焦糖感覺(jué)的時(shí)候取出雞腿 。
12、雞腿切條，配米飯裝盤，放入雞腿和腌制好的苦菊 。
13、澆汁 ， 撒上白芝麻即可 。
照燒雞腿飯?jiān)趺醋?？的?nèi)容就分享到這里。
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