煎餅韭菜盒子，是用韭菜雞蛋做餡，煎餅做皮兒，再用鍋煎塌制作而成的美食，做法簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大眾的喜愛 ， 下面為大家介紹一下煎餅韭菜盒子的做法 。
工具/材料煎餅4張，韭菜 200克 ， 雞蛋 3個(gè)。
蔥 ， 姜，鹽，味精，花椒 ， 八角，五香粉，料酒 ， 蠔油，油 。
操作方法【煎餅韭菜盒子的做法】01、韭菜收拾清洗干凈，控干水分，切成末 。蔥 ， 姜，切成末，備用 。
02、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液 。
03、先用鍋把雞蛋炒出來 ， 炒成稍碎一些的塊，盛出備用 。
04、鍋里放入油加熱（油不要過多 ， 否則韭菜容易下湯）加熱，油熱后放入花椒，八角，爆出香味，然后關(guān)火，把油晾涼 ， 撈出花椒，八角，扔掉 。
05、油涼后，放入炒好的雞蛋，蔥姜，放入鹽，味精，料酒，少許蠔油，攪拌一下 。
06、再放入韭菜末，拌和均勻 。
07、整張的煎餅 ， 對(duì)折后用刀切成一半（如果煎餅過于?。?一張煎餅只能做一個(gè)韭菜盒子，否則煎塌的時(shí)候容易露餡） 。
08、把切成半的煎餅 ， 再對(duì)折成傘形 。
09、把拌和好的韭菜餡，放入煎餅上，上下折疊 ， 包住韭菜餡，兩邊再對(duì)折包住韭菜餡 。然后中間為軸再對(duì)折一下成為煎餅盒子形狀（放韭菜餡的時(shí)候，略偏放一下，留出對(duì)折的空間） 。
10、鍋內(nèi)放入少許油（鍋底沾滿油即可）加熱，鍋熱后，放入煎餅盒子小火煎塌 。
11、煎塌至4~5秒鐘的時(shí)間，翻面煎塌，再4~5秒鐘的時(shí)間，即熟，盛出后，繼續(xù)煎塌下一個(gè)（如果煎餅比較厚，稍延長(zhǎng)一下煎塌的時(shí)間） 。
特別提示我用四張煎餅，做了八個(gè)韭菜盒子 ， 如果煎餅很??，一张煎饼最好做一? ，過于薄容易露餡 。
煎餅韭菜盒子的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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